วิตามิน รูปแบบที่ออกฤทธิ์ ของวิตามินดีคือ แคลซิไตรออล หรือ 1,25 ไดไฮดรอกซีวิตามิน D3 ทำหน้าที่เป็นฮอร์โมนสเตียรอยด์ ในร่างกาย ควบคุมการแสดงออก ของยีนเป้าหมาย ผลกระทบทางชีวภาพหลายอย่าง ขององค์ประกอบนี้ ถูกสื่อกลาง โดยตัวรับวิตามินดี VDR ซึ่งเป็นปัจจัยการถอดรหัส นิวเคลียร์ นักวิทยาศาสตร์ สรุปว่าการเปิดใช้งาน VDR โดย แคลซิไตรออลควบคุมยีน 100 ถึง 1250 ตัว โดยตรงหรือโดยอ้อม
ผลของแคลซิไตรออล ต่อสภาวะสมดุลของแร่ธาตุ และการเผาผลาญ ของกระดูกนั้น เป็นที่ทราบกันดี แต่องค์ประกอบดังกล่าวยังเป็นที่รู้จัก ในฐานะตัวดัดแปลงที่แข็งแกร่ง ของระบบภูมิคุ้มกัน การศึกษาแสดงให้เห็นว่า มันปรับเปลี่ยนการตอบสนองของภูมิคุ้มกันทั้ง โดยธรรมชาติ และที่ปรับตัวได้ ส่วนประกอบที่สำคัญ ของระบบภูมิคุ้มกัน โดยกำเนิดคือเปปไทด์ และโปรตีนต้านจุลชีพ สามารถทำลายเชื้อโรคได้โดยตรง โดยเฉพาะแบคทีเรีย และปรับปรุงการป้องกันของร่างกาย
เปปไทด์ต้านจุลชีพ ยังปรับการทำงาน ของภูมิคุ้มกันผ่านผลการส่งสัญญาณ ของเซลล์ รูปแบบที่ออกฤทธิ์ของวิตามินดีจะควบคุมโปรตีน ต้านจุลชีพที่สำคัญ 2 ชนิด และกระตุ้นส่วนประกอบอื่นๆ ของภูมิคุ้มกัน โดยกำเนิดรวมถึง การเพิ่มจำนวนเซลล์ภูมิคุ้มกัน และการผลิตไซโตไคน์ ด้วยฟังก์ชันเหล่านี้ สารอาหารดังกล่าว จึงช่วยป้องกันการติดเชื้อ ที่เกิด จาก เชื้อโรค วิตามินดีส่วนใหญ่ กดภูมิคุ้มกันที่ปรับตัวได้ การทดลองแสดงให้เห็นว่าแคลซิไตรออลยับยั้ง
การเพิ่มจำนวนที่เซลล์ และการผลิตแอนติบอดี โดยบีเซลล์ ยิ่งไปกว่านั้น สารนี้ยังปรับฟีโนไทป์การทำงาน ของเซลล์เดนไดรต์ และเซลล์ตัวช่วยที นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่า คุณสมบัติของวิตามินดีมีประโยชน์ ในการป้องกัน และแก้ไขโรคภูมิต้านตนเอง และการปฏิเสธ การปลูกถ่าย การศึกษาในสัตว์จำลองเกี่ยวกับ ความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติ และการปลูกถ่ายได้แสดงให้เห็น ถึงผลประโยชน์ ของแคลซิไตรออล
ในความเป็นจริง การขาดวิตามินดีมีบทบาท ในโรคแพ้ภูมิตัวเองหลายชนิด รวมถึง โรคเบาหวานชนิดที่ 1 ขึ้นอยู่กับอินซูลิน โรคลูปัส อีริทีมาโตซัส โรคไขข้ออักเสบ และโรคระบบประสาท ส่วนกลางเสื่อม ความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติเกิดขึ้น
เมื่อร่างกายเริ่มพัฒนาการตอบสนอง ทางภูมิคุ้มกัน ต่อเนื้อเยื่อของตัวเองแทนที่ จะเป็นการสร้างสารแปลกปลอม ตัวอย่างเช่น เบต้าเซลล์ของตับอ่อนที่ผลิตอินซูลินมีเป้าหมายในโรคเบาหวาน เซลล์ CNS ที่สร้างไมอีลิน
ในโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง เซลล์ที่สร้างคอลลาเจน ในโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และเนื้อเยื่อ และอวัยวะต่างๆ ในโรคลูปัส ทั้งระบบอีริทีมาโตซัส การศึกษาแบบ การควบคุมคดี จำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าระดับวิตามินดีในซีรั่มนั้นต่ำจริงๆ ในบุคคลที่เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเอง และระดับที่ต่ำกว่าของสารนี้ยังสัมพันธ์กับอัตราการกำเริบของโรคและการเกิดโรคที่เพิ่มขึ้น ทั้งปัจจัยทางพันธุกรรม และปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม การได้รับแสงอัลตราไวโอเลตน้อยลง
การได้รับสารอาหารจากอาหารไม่เพียงพอ สามารถนำไปสู่การขาดสารอาหารในสถานการณ์ดังกล่าวได้ ดังนั้นจากการศึกษาเชิงสังเกตหลายครั้งพบว่าเมื่อเพิ่มละติจูดความชุกของความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติต่างๆ จะเพิ่มขึ้น ข้อมูลเหล่านี้ยืนยันว่าการลดลงของการผลิตวิตามินดีภายในร่างกาย เนื่องจากการได้รับรังสีอัลตราไวโอเลตไม่เพียงพอ มีบทบาทในการเกิดโรคของโรคดังกล่าว นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าการบริโภคสารอาหารนี้ลดลง
มีความสัมพันธ์กับการเกิดโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคไขข้ออักเสบ และโรคเบาหวานที่ต้องพึ่งอินซูลิน แม้ว่าความสัมพันธ์นี้จะได้รับการบันทึกไว้อย่างดี แต่ก็มีการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมไม่กี่ครั้งจนถึงปัจจุบันเกี่ยวกับประสิทธิภาพทางคลินิกของการเสริมวิตามินดีในการป้องกันและรักษาโรค ภูมิต้านตนเองดังนั้นศักยภาพของสารอาหารนี้จึงยังไม่แน่นอน การวิเคราะห์อภิมานองค์การศึกษา 5 ชิ้น ซึ่งดูที่ผลของ วิตามิน ดีในปริมาณสูงต่อความเสี่ยง
การกำเริบของโรคในผู้ที่เป็นโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็งพบว่าไม่มีผลที่มีนัยสำคัญ นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถยืนยันได้ว่าอาหารเสริมสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดซ้ำของโรคดังกล่าวได้ จนถึงปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ยังคงศึกษาความสามารถของวิตามินดีในการมีอิทธิพลต่อการลุกลามของโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็งที่กลับมาเป็นซ้ำและกิจกรรมของมัน
การขาดวิตามินดีเป็นปัญหาทั่วไปที่ไม่เพียงเผชิญโดยผู้อยู่อาศัยในภาคเหนือเท่านั้น ซึ่งผลกระทบของรังสีอัลตราไวโอเลตจะลดลงตามธรรมชาติ ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำอย่างยิ่งให้ได้รับสารอาหารดังกล่าวอย่างเพียงพอซึ่งสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์พิเศษ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ยาดังกล่าวมีหลายชนิดดังนั้นแหล่งที่มาของสารที่ต้องการจึงเป็นได้ทั้งยาเดี่ยวและยาหลายตัว
บทความที่น่าสนใจ : เมนูอาหาร อธิบายเกี่ยวกับอาหารสำหรับนักกีฬา
